10 月18 日下午，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院院長羅云波出席第十二屆中國食品安全年會論壇并作主題演講。他表示，食品安全要社會共治，尤其要強調(diào)在食品安全中生產(chǎn)責任制和第一責任人以及誠信問題這不僅是食品從業(yè)人員和公司的問題，也是很多企業(yè)的問題。
       首先，食品作為一種商品來說，有以下幾個重要特點：一是有幾個重要屬性，一個是搜尋品屬性，是指消費者在買這個食品之前就知道這個食品好不好，自己能夠判斷它的優(yōu)劣，這是一種搜尋的屬性，我們能夠準確地挑選我們認為安全的食品；另外一類是經(jīng)驗品屬性，我們買回去這個食品以后，我們嘗了以后，我們用了以后，我們能夠判斷這個東西好壞，這個東西沒有問題，這個東西是好的，以后還可以去買，這是一種經(jīng)驗品屬性；還有一個重要的屬性，就是信用品屬性。
       消費者從三個屬性當中來挑選我們的食品，從搜尋到信用品實際上是信息不對稱的過程，按照排序，不對稱逐漸加大。因此，由于信息不對稱，可能埋藏著隱患或者這樣那樣的一些問題，包括所謂的潛規(guī)則等等，因此，食品行業(yè)，實際上是良心行業(yè)、道德行業(yè)。
        對于企業(yè)的責任，它是指企業(yè)在創(chuàng)造利潤、對股東承擔責任的同時，還要承擔對員工、消費者、社區(qū)和環(huán)境的責任，不僅是單純追求利潤或者為股東負責，而是要盡責。另外，對消費者要提出擔保，世界衛(wèi)生組織對食品安全的定義就是使消費者不受傷害的一種擔保。因此，企業(yè)的社會責任必須超越利潤作為唯一目標的傳統(tǒng)理念，要加強生產(chǎn)過程當中對人的價值的關(guān)注，強調(diào)對消費者、對環(huán)境、對社會的貢獻，一個優(yōu)秀的企業(yè)，一個負責任的企業(yè)，應(yīng)該是這樣的。
       企業(yè)社會責任有四個層面：第一，為股東創(chuàng)造利潤、要賺錢，要可持續(xù)發(fā)展。第二，要有法律責任，各種各樣的法律和法規(guī)包括誠信方面的約束和約定，企業(yè)必須認真地去履行。第三，倫理責任，這個責任就是憑良心，我們要憑良心辦事情，有些事情不能做，不能逾越所謂的道德底線。第四，當一些企業(yè)發(fā)展很好的時候，賺錢的時候，怎樣自愿地回饋社會，考慮到以上四方面責任的企業(yè)才是優(yōu)秀的企業(yè)。
       食品企業(yè)對消費者應(yīng)該承擔的基本社會責任是什么呢？首先，責無旁貸地提供合格產(chǎn)品，保障消費者安全。其次是要確保消費者利益。企業(yè)應(yīng)該有專門的部門受理消費者的投訴、消費者的賠償、與消費者進行溝通等等，當今的食品企業(yè)應(yīng)該對消費者承擔以上的一些基本的社會義務(wù)，企業(yè)才可以樹立良好形象。
       再一個問題是誠信問題。工信部一直在推誠信體制的建設(shè)，這里面也有很多約束性東西，法律和法規(guī)雖然能夠有很強大的力量，但是，如果執(zhí)行法律和法規(guī)的人總是跟法律和法規(guī)躲貓貓的話，再嚴的法律，也會百密會有一疏。要從內(nèi)在驅(qū)動力上解決這些問題則尤為重要。
        解決途徑如下：以食品安全為核心，繼續(xù)推進食品行業(yè)誠信建設(shè)，改變過去單純追求利潤的經(jīng)營理念，遵守誠信的經(jīng)營方針，在制度建設(shè)上，還要改變那種劣幣驅(qū)良幣的不好行為。道德文化建設(shè)也很重要。
        對于誠信體系的基本要求，《中華人民共和國食品安全法》和《食品安全法實施條例》對企業(yè)誠信體系建設(shè)提出了具體要求，新的法律還在制定當中，明確了食品企業(yè)應(yīng)該遵循誠信的方針和政策。食品工業(yè)企業(yè)應(yīng)該建立并且實施以法律為保障、責任為基礎(chǔ)、道德為支撐的誠信管理體系。每一個企業(yè)都應(yīng)該以法律、責任、道德作為最基本的要素來建立我們的企業(yè)制度以及企業(yè)文化。溫家寶同志曾說：“企業(yè)要承擔社會責任，企業(yè)家身上要流淌著道德的血液。”警示食品行業(yè)的從業(yè)者。
        小企業(yè)應(yīng)該獨善其身，因為還沒有能力給社會做更多貢獻時，至少應(yīng)守法經(jīng)營，應(yīng)該把自己的工作做好。希望大企業(yè)能夠兼濟天下，大企業(yè)有榜樣的責任，應(yīng)該率先垂范，樹立行業(yè)標桿，振興市場信心，做到達則兼濟天下，小企業(yè)也應(yīng)該把自己的事情做好。大家共同努力重振國人對中國食品安全的信心。